Résumé Résumé
Philippe Etchebest, figure incontournable de la gastronomie française et visage emblématique de M6, a construit au fil des années un empire économique fondé sur la restauration, la télévision et le conseil. Sa fortune est aujourd’hui estimée à 17 millions d’euros, avec des revenus annuels dépassant les 3 millions d’euros. Voici l’analyse détaillée de ses sources de revenus.
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À 58 ans, Philippe Etchebest ne se limite plus aux fourneaux. Révélé au grand public grâce à l’émission Cauchemar en cuisine, puis consacré par Top Chef, il a su capitaliser sur sa notoriété pour bâtir un modèle économique solide, structuré autour de sa société familiale et d’un portefeuille d’activités diversifié.
La restauration, principale source de revenus
La restauration représente environ 65 % des revenus annuels de Philippe Etchebest, soit près de 2 millions d’euros. Son établissement le plus prestigieux, Maison Nouvelle, ouvert en 2022 à Bordeaux, a obtenu deux étoiles Michelin en mars 2025. Ce restaurant haut de gamme, situé dans le quartier des Chartrons, propose un menu dégustation à 225 euros.
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Autre pilier de son empire : La Table d’Hôtes – Le Quatrième Mur, également étoilé, installé dans l’enceinte de l’Opéra de Bordeaux. Depuis 2016, ce restaurant a généré 3,4 millions d’euros de dividendes.
Philippe Etchebest possède au total quatre établissements à Bordeaux :
- Maison Nouvelle (2 étoiles Michelin)
- La Table d’Hôtes (1 étoile Michelin)
- Le Quatrième Mur (brasserie)
- Signature (street food gastronomique, formules à 19,50 euros)
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Des cachets télévisés parmi les plus élevés du secteur
Présent sur M6 depuis plus de dix ans, Philippe Etchebest détient l’un des cachets les plus élevés du paysage audiovisuel culinaire. En 2023, il a perçu 85 000 euros pour 22 jours de tournage de Top Chef, soit près de 3 864 euros par jour. À ces revenus s’ajoutent ceux issus d’autres émissions comme Cauchemar en cuisine ou Objectif Top Chef, qu’il a quitté en 2024 pour se recentrer sur ses restaurants et Top Chef. La télévision représente environ 13 % de ses revenus annuels, soit environ 400 000 euros.
Une société familiale au cœur de la stratégie financière
L’ensemble des activités commerciales de Philippe Etchebest est structuré autour de sa société éponyme, créée en 2010 et cogérée avec son épouse Dominique. Cette entité centralise ses revenus de conseil, ses droits à l’image, ses partenariats, et certains aspects de sa gestion de marque. En douze ans, l’entreprise a connu une croissance exponentielle. Son bénéfice net est passé de 45 000 euros en 2010 à 1,669 million d’euros en 2022. Entre 2012 et 2022, le couple s’est versé 1,2 million d’euros de dividendes, et la société disposait en 2022 d’une trésorerie de 3,9 millions d’euros.
Édition, YouTube, partenariats…
En parallèle de la restauration et de la télévision, Philippe Etchebest tire parti de sa notoriété à travers l’édition, les contenus numériques et divers partenariats commerciaux. Ces activités représentent environ 6 % de ses revenus annuels.
Côté édition, il a publié cinq livres de cuisine, vendus à plus de 200 000 exemplaires, générant environ 430 000 euros de chiffre d’affaires.
Sa chaîne YouTube, suivie par 1,9 million d’abonnés, lui rapporte entre 800 et 13 100 euros par mois, selon les périodes.
Il développe également des activités de consulting et de formation auprès de professionnels de la restauration. Il a signé plusieurs contrats publicitaires, dont un accord de 105 000 euros HT avec l’entreprise Akitania en 2016. Il est aussi partenaire de Rivalis, qui accompagne les restaurateurs dans Cauchemar en cuisine. Enfin, il commercialise du matériel professionnel via une boutique en ligne.
L’activité de Philippe Etchebest dépasse le cadre individuel. Son groupe emploie entre 50 et 99 salariés dans Le Quatrième Mur, et 6 à 9 salariés dans sa société éponyme. Son implantation à Bordeaux contribue également à l’attractivité touristique de la ville et au rayonnement de la gastronomie française.
Des arbitrages stratégiques pour consolider son empire
En 2024, Philippe Etchebest a cessé d’animer Objectif Top Chef, décision motivée par le manque de temps et la volonté de se concentrer sur ses restaurants. Ce recentrage illustre une stratégie de consolidation autour des activités les plus rentables et à fort potentiel de valorisation.
L’obtention de sa deuxième étoile Michelin en 2025 pour Maison Nouvelle ouvre la voie à de nouveaux développements : expansion géographique, montée en gamme ou déploiement de concepts plus accessibles comme Signature.
