Alors que l’écrasante majorité des Français aspire à consommer local, une infime minorité y parvient réellement. En réponse à ce paradoxe, la startup marseillaise Santafoo propose une alternative concrète, fondée sur des circuits courts, une logistique décarbonée et une application fluide. Déjà rentable, l’entreprise vient de franchir le cap du million d’euros de chiffre d’affaires et lève 1,2 million d’euros pour étendre son modèle en Provence-Alpes-Côte d’Azur, avant un déploiement national à partir de 2027.
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Le constat qui a mené à la création de Santafoo est sans appel : en Provence-Alpes-Côte d’Azur, 90 % de ce qui est consommé est importé, pendant que 90 % de la production locale est exportée. Un déséquilibre qui reflète un système alimentaire jugé « trop opaque, trop polluant et trop éloigné des attentes des consommateurs », selon les mots des fondateurs.
À contre-courant de cette logique, Santafoo entend réconcilier ville et campagne en redonnant sens à l’acte de consommer. L’entreprise propose via son application la livraison à domicile de plus de 1 200 produits locaux (fruits, légumes, viandes, pains…) issus d’un circuit court et sélectionnés selon des critères stricts : prix juste, qualité nutritionnelle, impact écologique et engagement sociétal.
Une logistique décarbonée et une croissance maîtrisée
Basée sur un modèle sans intermédiaires, avec un entrepôt unique à Marseille et des livreurs salariés, Santafoo mise sur une logistique optimisée et décarbonée. À la clé : une croissance soutenue – 32 000 commandes livrées depuis le lancement, 4 000 clients conquis – et une rentabilité déjà atteinte sur son premier marché.
Lauréate du Prix Startup à Impact en 2023, la jeune pousse a démontré que l’équation entre circuits courts, accessibilité et viabilité économique est possible. « Nous sommes sur le même combat que les agriculteurs, explique Laurent Salet, co-fondateur. Ce que nous proposons, c’est une alternative concrète pour les consommateurs urbains et un véritable relais de croissance pour les producteurs. »
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Une dynamique locale au service d’un déploiement national
78 producteurs collaborent déjà avec la startup, qui revendique une volonté claire de soutenir l’agriculture française face à la concurrence étrangère. Après 2,5 millions d’euros d’autofinancement, Santafoo sécurise une levée de 1,2 million d’euros pour couvrir l’ensemble de la région PACA dès 2025. À l’horizon 2027, la startup vise un déploiement national et entend devenir le leader des courses responsables d’ici 2030, avec une valorisation projetée multipliée par 25.
Au-delà de la livraison de produits locaux, Santafoo se positionne comme un acteur éducatif. « Avant, un poulet sur quatre était importé, aujourd’hui c’est un sur deux, rappelle Laurent Salet. Acheter avec Santafoo, c’est aussi faire un geste pour l’agriculture locale et comprendre l’impact de ses choix de consommation. »
